В България, Гърция, Турция и Близкия изток традициите се преплитат.
Българската традиция
У нас чашата се обръща с дръжка към човека, четенето започва от нея и следва посоката на часовниковата стрелка. Приема се, че жените имат по-силна интуиция за разчитане на утайката.
Турция и Гърция
В Турция ритуалът е социален — чаши се разменят между приятели и всеки чете на другия. В Гърция акцентът е върху чинийката и линиите по нея, които се възприемат като пътища.
Близкият изток
В Ливан и Сирия гледането се комбинира с молитва или пожелание преди изпиване на кафето. Символите се тълкуват в контекста на семейството и родовата линия.